Se sei in cerca di qualcosa di diverso per la merenda dei bambini o qualche occasione speciale, la soluzione può arrivare dal lontano e variopinto Brasile. In questa guida, infatti, vedremo come preparare i Brigadeiro, intriganti dolcetti.
Si tratta di sfiziose palline di cioccolato originari del Brasile, realizzati con del semplice latte condensato e cacao. Devono il loro nome al “Brigadeiro” Eduardo Gomes, noto politico e militare brasiliano.
Questi deliziosi bocconcini di cioccolato, morbidi e cremosi, sono un simbolo della tradizione dolciaria brasiliana e rappresentano la gioia e la convivialità delle feste e delle celebrazioni.
In questo articolo, vi sveleremo i segreti per preparare i Brigadeiro perfetti, con un passo-passo semplice e dettagliato, suggerimenti per personalizzarli e consigli su come servirli per stupire i vostri ospiti. Preparatevi a lasciarvi conquistare dal sapore e dalla texture inconfondibile dei Brigadeiro, e a farne un dolce irrinunciabile per ogni occasione speciale!
Indice Guida Gratis:
Come preparare i Brigadeiro brasiliani
I Brigadeiro brasiliani sono, come abbiamo detto, deliziosi dolcetti tipici della cucina brasiliana, amati in tutto il Paese e conosciuti anche al di fuori dei confini nazionali. Alla base del loro successo una bontà unica e anche la facilità di preparazione. Sono realizzati, infatti, con ingredienti semplici e facilmente reperibili, come latte condensato, cacao in polvere e burro. Vediamo allora cosa ci serve e come prepararli
Ingredienti e dosi (per circa 14 cioccolatini)
-200 ml di latte condensato in barattolo;
-1 cucchiaio di cacao amaro;
-1 cucchiaio di burro ammorbidito;
-codette di cioccolato per decorare.
Difficoltà: molto facile;
tempo di preparazione: 30 minuti;
tempo di cottura: 10 minuti;
tempo di preparazione totale: 40 minuti circa;
calorie: 70 kcal a dolcetto;
costo: molto basso.
Preparazione:
Cominciate preparando un tegame capiente nel quale andrete a versare il latte condensato insieme al cucchiaio di burro ammorbidito a temperatura ambiente ed al cucchiaio di cacao.
Mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti e portate sui fuochi.
Fate cuocere a fiamma bassa, avendo cura di mescolare costantemente con un mestolo di legno. Dopo circa una decina di minuti il composto risulterà addensato e si staccherà in maniera uniforme dalle pareti del tegame.
Spegnete la fiamma e trasferite il composto in una ciotola ben imburrata e lasciate raffreddare il tutto.
Una volta raffreddato il composto, con le mani ben imburrate, prendete l’impasto e cominciate a formare delle piccole palline del diametro di 3 centimetri circa.
Passatele nelle codette di cioccolato facendole aderire perfettamente su tutta la superficie dei dolcetti.
A mano a mano che formate i brigadeiro, inseriteli singolarmente nei pirottini di carta colorati. Lasciateli rassodare in frigorifero per una mezz’ora circa prima di servirli. Disponete i brigadeiro su di un piatto da portata o vassoio e servite.
Per una versione personalizzata di questo dolcetto finger food, è possibile sostituire le codette di cioccolato con delle scaglie di cocco oppure dei confettini colorati per rallegrare la tavola in occasione di festicciole per bambini: l’effetto è assicurato!
La ricetta si presta anche per una preparazione in versione torta.
Varianti e personalizzazioni dei Brigadeiro brasiliani
I Brigadeiro possono essere personalizzati e arricchiti con diverse varianti, che permettono di adattarli ai gusti e alle esigenze di tutti. Ecco alcune idee per personalizzare i tuoi Brigadeiro:
- Brigadeiro bianco: sostituisci il cacao in polvere con latte in polvere o cioccolato bianco grattugiato per creare una versione più delicata dei dolcetti.
- Frutta secca: aggiungi nocciole, mandorle, pistacchi o noci tritate nell’impasto o utilizzale per decorare le palline.
- Aromi: aggiungi un tocco di liquore, come rum o Cointreau, per conferire un sapore più adulto ai dolcetti. Puoi anche aggiungere estratti di vaniglia, menta o arancia per un sapore diverso.
- Frutta: incorpora frutta candita, uvetta o scorza d’arancia o limone grattugiata nell’impasto per aggiungere un tocco di freschezza.
- Spezie: aggiungi un pizzico di cannella, peperoncino o cardamomo per dare ai dolcetti un sapore più esotico e avvolgente.
- Salato: aggiungi una manciata di sale marino sopra le palline per creare un contrasto di sapori dolce-salato.
- Vegano: sostituisci il burro con olio di cocco o margarina vegetale e utilizza latte condensato vegano per preparare una versione adatta a chi segue una dieta vegana.
- Senza glutine: verifica che il cacao in polvere e gli altri ingredienti siano privi di glutine per creare dolcetti adatti a chi soffre di intolleranze o allergie.
- Decorazioni: personalizza le palline rotolandole in cocco grattugiato, zucchero a velo, granella di cioccolato, perline colorate o qualsiasi altra decorazione che preferisci.
- Ripieno: puoi anche aggiungere un ripieno ai Brigadeiro, come un pezzo di cioccolato fondente, una ciliegina candita o una nocciola intera, per un’esperienza gustativa ancora più ricca e golosa.
Sperimenta con queste idee e trova la tua combinazione preferita per rendere i Brigadeiro unici e personalizzati secondo i tuoi gusti.
Quali sono i vini da abbinare ai dolci brasiliani, i Brigadeiro
I Brigadeiro sono dolci al cioccolato molto ricchi e golosi, quindi l’abbinamento ideale con un vino o uno spumante dovrebbe bilanciare la dolcezza e l’intensità dei sapori. Ecco alcuni suggerimenti per abbinare al meglio i Brigadeiro con vini o spumanti:
- Moscato d’Asti: questo vino dolce frizzante italiano si caratterizza per la sua bassa gradazione alcolica e le note fruttate di pesca e agrumi. Il Moscato d’Asti si abbina bene con i dolci al cioccolato come i Brigadeiro, bilanciando la dolcezza senza essere eccessivamente invadente.
- Porto Tawny: un Porto Tawny ha un sapore dolce e fruttato con note di caramello, noci e spezie. Questo vino liquoroso si abbina bene con i dolci al cioccolato, creando un contrasto interessante tra i sapori intensi del Brigadeiro e la complessità del Porto.
- Recioto della Valpolicella: questo vino rosso dolce italiano è prodotto principalmente con uve appassite, che conferiscono al vino una dolcezza naturale e note di frutta matura e spezie. Il Recioto della Valpolicella si sposa bene con i dolci al cioccolato come i Brigadeiro, bilanciando la dolcezza e arricchendo il palato.
- Brachetto d’Acqui: un altro vino frizzante dolce italiano, il Brachetto d’Acqui si caratterizza per le sue note fruttate di fragola e lampone e la sua vivace acidità. L’abbinamento con i Brigadeiro mette in risalto i sapori fruttati del vino e contrasta piacevolmente la dolcezza del cioccolato.
- Passito di Pantelleria: un vino dolce liquoroso prodotto sull’isola di Pantelleria in Italia, il Passito di Pantelleria ha un sapore intenso e concentrato con note di frutta secca, albicocca e miele. L’abbinamento con i Brigadeiro crea un connubio di sapori dolci e intensi che si completano a vicenda.
Ovviamente, l’abbinamento perfetto dipenderà dai gusti personali, quindi non esitare a sperimentare diverse opzioni e scoprire quale sia l’abbinamento ideale per te.
