Guide-Online.it
No Result
View All Result
venerdì, 13 Giugno, 2025
  • Festività 21
    • SAN VALENTINO
  • INPSPOP
    • Cambio IBAN Bonus 600
    • Reddito di Emergenza
    • Cassa Integrazione Coronavirus↑
    • Iban Sbagliato Bonus 600
    • Mancata erogazione Bonus 600↑
    • Ricevuta INPS Bonus 600 euro
    • Llbretto famiglia INPS
    • Bonus spesa Coronavirus
    • Domanda Bonus 600 euro
    • Bonus 600 euro
    • Ripristino Pin INPS
    • Richiesta PIN INPS
    • Come fare lo SPID
    • Pensione Casalinga 2020
  • Coronavirus
  • Lavoro
    • Aziende e Imprese
    • Carriera
    • Finanza Personale
    • Legge
  • Societa
    • Casa e Giardino
    • Festività
    • Famiglia
    • Cucina
  • Cultura
    • Scuola
    • Ambiente
    • Tecnologia
    • Social Network
    • Animali
  • Salute
    • Medicina
  • Cura della persona
    • Capelli
    • Fai da te
    • Fitness e Palestra
    • Perdere Peso
    • Moda e Accessori
    • Tempo Libero
      • Sport
  • Viaggi
    • Parchi Divertimento
    • Biglietti Aerei
    • Motori
Guide-Online.it
No Result
View All Result
venerdì, 13 Giugno, 2025
Guide-Online.it
No Result
View All Result

Come fare il casatiello napoletano per Pasqua

Ricetta facile per preparare il vero casatiello napoletano? Festeggi la Pasqua con la specialità partenopea

Editore by Editore
25/03/2020
in Video Ricette Secondi Piatti
Reading Time: 4min read
casatiello ricetta classica
660
SHARES
1.3k
VIEWS
Condividi

Il Casatiello napoletano è un tipico rustico della cultura partenopea campana tipico del periodo pasquale, di solito viene preparato per il Sabato santo e mangiato in occasione della festa al posto del pane.

Inutile sottolineare come, col trascorrere del tempo, si siano moltiplicate riletture e ricette alternative, tanto che ne troviamo anche delle varianti dolci (soprattutto nel casertano), anche se noi presenteremo una delle sue versioni più classiche.  ( Se vuoi preparare il Casatiello dolce, ecco la guida per te).
Tradizionalmente, infatti si presenta come una ciambella di pane, riempita con tutta una serie di affettati e formaggi, arricchita da un ingrediente immancabile, ossia il grasso del maiale.

Si accompagna alla famosa pastiera di maccheroni e al salame paesano prodotto tipicamente per questa occasione.

Vediamo nel dettaglio la ricetta, cosa ci serve e come si prepara.

casatiello napoli ricetta

Indice Guida Gratis:

    • Come è nato il Casatiello?
  • Ricetta classica del vero casatiello napoletano
    • Come si prepara il casatiello napoletano

Come è nato il Casatiello?

L’origine del Casatiello, però, è ben più remoto di quanto non si pensi, considerando che alcune cronache antiche ne indicassero il consumo, già in epoca ellenica e poi romana, in occasione delle feste primaverili in onore di Demetra (Cecere per il mondo latino).
Lo stesso nome, infatti, ne tradisce le origini millenarie, poichè deriva da “caseus” (formaggio) e ancor prima gli autori greci narrassero di pani farciti con diversi ingredienti.

Come dicevamo “O casatiello”, a Napoli, fa rima con Pasqua. La sua preparazione, al termine della Quaresima, infatti rappresentava ( e rappresenta) una sorta di rito collettivo, nel quale questa gustosa ciambella salata diveniva una sorta di contenitore delle speranze e preghiere della gente (oltre che di tutti i rimasugli della dispensa), essendo il piatto con cui si celebrava la resurrezione di Gesù.

Una cerimonia collettiva che prevedeva, normalmente, che fosse portato a cuocere presso il forno del rione, con i più piccoli che poi si peoccupavano, una volta cotto, di andare a ritirarlo.
Inutile sottolienare, poi, come il Casatiello, o quanto ne rimaneva, venisse anche consumato a Pasquetta, per un piatto che, vista la sua abbondante farcitura contenuta da un anello di pane, rappresentava un pasto delizioso e completo.

pastiera maccheroni Pasqua

Ricetta classica del vero casatiello napoletano

INGREDIENTI

Per l’impasto

500 gr. di farina 00;
un pizzico di zucchero;
100 gr. di strutto;
300 gr. di acqua tiepida;
1 cubetto di lievito di birra;
sale e pepe quanto basta.

Per il ripieno

Salumi a piacere tipo

100 gr. di salame Napoli;
100 gr. di pancetta a cubetti;
100 gr. di provola:
Formaggio pecorino;
4/5 Uova per decorare

casatiello napoli uova

Come si prepara il casatiello napoletano

In una ciotola abbastanza capiente versate l’acqua tiepida e sciogliete il cubetto di lievito, insieme ad un pizzico di zucchero.
Quando risulterà tutto liquido aggiungete la farina, il sale e il pepe e iniziate a impastare, nello stesso modo in cui si fa la pizza. Siate abbondanti di pepe, perché questa ricetta tipica prevede proprio tanto uso di questa spezia.

Dovrete impastare aiutandovi con la farina finché non otterrete una forma a palla che dovrete mettere a riposare per circa 3 ore. Il volume complessivo dovrà raddoppiare per essere pronto alla fase successiva.

Nel frattempo che la pasta lievita, potete iniziare a preparare il ripieno. Tagliate tutti i salumi a tocchetti aiutandovi con un tagliere e disponeteli in una ciotola, riducete a fettine anche la provola e grattugiate il formaggio se avete a disposizione il pezzo intero.

casatiello ripieno ingredienti

Passate le tre ore riprendete la pasta e con l’aiuto di un matterello stendetela sottile, lasciatene un pezzo da parte e ricavatene delle piccole strisce.

Cospargete all’interno tutti gli ingredienti e spolverate la superficie con il formaggio. Poi arrotolate la pasta su se stessa per formare un rotolo e chiudete bene i lembi. Prendete una teglia rotonda con un buco al centro, imburratela e riponete delicatamente il rotolo al suo interno, facendolo aderire alla teglia perfettamente. Cercate di far combaciare i due lembi.

Disponete le uova crude sopra l’impasto e decoratele con le strisce che disporrete a croce su ognuno delle uova. Mettete il rustico in forno per 40 minuti a 200°. Verso fine cottura potete cacciarlo dal forno e spennellare la superficie con il tuorlo di un uovo, per renderlo più dorato. Infine passatelo altri due minuti in forno caldo e lasciatelo raffreddare prima di mangiarlo.

casatiello varianti
( il casatiello in una delle sue tante versioni, questa è quella di S. Arpino)

Link utili: se vuoi conoscere meglio la tradizione culinaria napoletana, ecco il link giusto

Share264Share46Send
Editore

Editore

Related Posts

Come preparare il pollo alla Casanova

pollo con olive
by Editore
15/08/2020
0
1.3k

Al nome di Casanova associamo immediatamente il leggendario playboy (ma anche scrittore, alchimista, diplomatico, agente segreto e chi più ne ha più ne metta) veneziano....

Read more

Come preparare il plumcake salato al grano saraceno e verdure

plum cake con grano saraceno e verdure
by Editore
03/08/2020
0
1.9k

Se parliamo di plumcake, immaginiamo immediatamente una morbida tortina oblunga farcita con frutta secca. Il suo nome, infatti, deriva dal fatto che in Inghilterra, in...

Read more

Come preparare i dadi vegetali in casa

dado vegetale casalingo e verdure
by Editore
22/05/2020
0
1k

Se vi piace insaporire le pietanze aggiungendo il dado vegetale, ma non vi fidate di quello che si trova nelle catene della grande distribuzione, potete...

Read more

Come preparare il Queso fundido

teglia di queso fundido
by Editore
07/05/2020
0
3.7k

Il Queso fundido (molti preferiscono chiamarlo queso flameado)  è un piatto tipico della cucina messicana. Si tratta di uno sfizioso e gustoso antipasto, a base...

Read more
No Result
View All Result

Articoli recenti

  • Come scegliere tra prestito personale e cessione del quinto: da dove partire
  • Come pulire i nostri documenti: guida alla pulizia di carta d’identità, passaporto e patente
  • Come rinfrescare una stanza senza finestre: Strategie intelligenti per affrontare il caldo
  • Come lavare un reggiseno imbottito: pulizia e consigli per un capo sempre in forma
  • Come scegliere l’Università: guida ai migliori atenei d’Italia per indirizzo e area geografica
No Result
View All Result
  • Chi Siamo
  • Advertise
  • Contatti
  • Cookie Policy
  • Privacy & Policy
  • Cookie Policy (UE)

No Result
View All Result
  • Home
  • INPS Online
  • Coronavirus
  • Guide sul Lavoro
  • Bellezza e Cura della Persona
  • Tecnologia
  • Tempo Libero
  • Guide su Casa e Giardino
  • Guide sul Lavoro
  • Cultura
  • Viaggi

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist