L’interrogativo di fronte al bancone di una pescheria è lo stesso per tutti: si tratta di pesce fresco oppure no? Ecco alcuni consigli utili per riconoscere il pesce, prendendo in considerazione diversi fattori, dall’aspetto all’odore, sino alla colorazione delle branchie.
Ricetta dellla Fanesca: Il ricco stufato ecuadoregno di Quaresima
In Ecuador, la Quaresima e la Settimana Santa sono caratterizzate da una varietà di tradizioni e pratiche culinarie uniche, tra le quali spicca la Fanesca....
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