Il Torrija è un tipico dolce spagnolo a base di pane fritto, preparato tradizionalmente, a seconda della regione, durante la Quaresima oppure nelle feste di Natale.
Il Torrija, un’iconica delizia spagnola, porta con sé secoli di tradizione culinaria e il calore delle festività natalizie. Questo dolce, a base di pane fritto, incarna il gusto e l’aroma della cucina spagnola, popolare sia durante la Quaresima che nelle celebrazioni natalizie, a seconda delle regioni.
Le sue origini risalgono a tempi antichi, quando veniva preparato, a seconda della regione, durante la Quaresima oppure nelle feste di Natale. come modo creativo per utilizzare il pane avanzato. La sua ricetta varia leggermente da una regione all’altra, ma la sua essenza rimane sempre la stessa: pezzi di pane imbevuti in latte aromatizzato, poi fritti fino a ottenere una crosta dorata e croccante. Con un tocco di cannella e zucchero, il Torrija è una vera delizia che incanta i palati e riscalda i cuori durante le festività. Preparalo nella tua cucina e delizia famiglia e amici con questo dolce tradizionale e irresistibile!
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Come preparare le Torrijas, gustosi e facili dolci per la Pasqua
Le torrijas spagnole sono un dolce intriso di storia e tradizioni, il cui fascino attraversa i secoli. Questo piatto, semplice ma ricco di sapore, ha le sue radici nell’antichità e si è evoluto nel corso del tempo fino a diventare un elemento imprescindibile della gastronomia spagnola, in particolare durante il periodo della Settimana Santa e della Quaresima.
Le torrijas si preparano immergendo fette di pane raffermo in latte o vino, per poi passarle nell’uovo sbattuto e friggerle, fino a ottenere una doratura croccante e invitante. Tipicamente, vengono poi dolcificate con zucchero e cannella, offrendo un perfetto equilibrio tra il gusto dolce e la consistenza morbida e succulenta.
Questa tradizione non solo riflette l’ingegnosità culinaria nel riutilizzare il pane avanzato, ma è anche un simbolo di condivisione e celebrazione nelle comunità spagnole, unendo famiglie e amici intorno a ricordi e sapori condivisi. La ricetta che segue rende omaggio a queste radici profonde, proponendo un viaggio gustativo attraverso la storia e la cultura della Spagna.
Ingredienti
(dosi per 6 persone)
-una pagnotta tipo ciabatta di dimensioni medie;
-5 uova medie;
-1/2 litro di latte fresco;
-2 cucchiai di polvere di cannella;
-1/2 kg di zucchero semolato;
-farina q.b;
-1/2 litro di olio di girasole per friggere.
Difficoltà: facile;
dosi: per 6 persone;
tempo di cottura: 15 minuti;
tempo di preparazione totale:1 ora circa;
costo: basso.
Preparazione
Cominciate riscaldando il latte in un pentolino con 4 cucchiai di zucchero prelevati dal quantitativo totale ed 1 cucchiaino di cannella. Non portate a bollore ma lasciate solo intiepidire. Nel frattempo tagliate il pane a fette spesse circa un centimetro e mezzo.
Lasciate riposare le fette a mollo in una ciotola con il latte, zucchero e cannella almeno per 30 minuti. Trascorsa la mezz’ora, sbattete le uova in una ciotola.
Passate le fette di pane ammollate e strizzate nell’uovo sbattuto e, successivamente nella farina.
Ponete una pentola capiente sui fuochi con l’olio per friggere.
Portate l’olio a temperatura molto elevata e tuffatevi le fette di Torrijas, facendole friggere fino a raggiungere una perfetta doratura su entrambi i lati.
In una ciotola mischiate il restante zucchero con il restante quantitativo di cannella. Rotolatevi le fette di pane fritte, facendo in modo che vi si impregnino per bene.
Disponete le Torrijas su un vassoio da portata ed aspettate qualche minuto che si intiepidiscano.
Se servite calde, le fette di Torrijas sono l’ottimale ma, esse sono assolutamente squisite, anche da fredde.
Consigli e suggerimenti:
Le Torrijas si prestano ad essere servite con numerosi accompagnamenti golosi: alcuni le preferiscono farcite con del gustoso sciroppo che si prepara con miele e sola acqua; in questo caso però, le fette di pane fritto non andranno passate nello zucchero e cannella.
Quando la fetta di Torrija si lascia in ammollo nel latte, occorre stare molto attenti sia al tempo che alla temperatura del latte stesso, per evitare che la fetta si possa rompere e sfaldare durante la frittura.
