La parola “salsa” è già tutto un programma: significa condimento, colore, sapore… inoltre, sapevi che di ricette di salse ne esistono tanti tipi? Non solo la classica salsa rossa di pomodoro per preparare un primo di pasta, esiste anche la salsa verde per aromatizzare antipasti e secondi.
La salsa verde, detta anche Bagnet Vert, è una ricetta tipica del Piemonte ma in realtà è ampiamente utilizzata in tutta Italia al punto che ne esistono diverse varianti a seconda delle città o delle regioni.
Ecco la ricetta.
Ingredienti:
– 100 ml di olio extravergine d’oliva
– 120 g di prezzemolo
– 2 spicchi d’aglio
– 3 alici
– un pizzico di sale
– 50 g di mollica di pane
– 50 ml di aceto
– 1 cucchiaio di capperi
