Guida alla scelta di un Tour gastronomico

Ovviamente, quasi inutile rimarcarlo, se possibile, la scelta diviene ancora più complessa quando il nostro Tour segua prevalentemente ragioni culinarie. Mille ed una, infatti, le scelte che ci si aprono dinnanzi. A seguire, una serie di possibili itinerari, partendo questa volta alla volta della scoperta dei prodotti di origine controllata del nostro Paese, suddivise per regioni e considerando che una serie di prelibatezze, quali Pizza, mozzarella o l’Amatriciana Tradizionale, non sono, ad oggi, associate ad alcun territorio specifico.. Non prima, però, di una breve distinzione sulle diverse sigle che tutelano le nostre eccellenze e sul loro significato.

Prodotti Dop, Igp e Stg in Italia (2024)

ABRUZZO (9)

1. Aprutino Pescarese
2. Carota dell’Altopiano del Fucino
3. Colline Teatine
4. Patata del Fucino
5. Pretuziano delle Colline Teramane
6. Zafferano dell’Aquila
7. Salamini italiani alla cacciatora
8. Agnello del Centro Italia
9. Oliva Ascolana del Piceno

BASILICATA (13)

1. Canestrato di Moliterno
2. Fagioli bianchi di Rotonda
3. Fagiolo di Sarconi
4. Lucanica di Picerno
5. Melanzana rossa di Rotonda
6. Olio Lucano
7. Pane di Matera
8. Pecorino di Filiano
9. Peperone di Senise
10. Vulture
11. Caciocavallo silano
12. Lenticchia di Altamura
13. Mozzarella di Gioia del Colle

CALABRIA (22)

1. Caciocavallo Silano
2. Alto Crotonese
3. Bergamotto di Reggio Calabria – Olio essenziale
4. Bruzio
5. Capocollo di Calabria
6. Cipolla rossa di Tropea Calabria
7. Clementine del Golfo di Taranto
8. Clementine di Calabria
9. finocchio di Isola di Capo Rizzuto
10. Fichi di Cosenza
11. Lametia
12. Limone di Rocca Imperiale
13. Liquirizia di Calabria
14. Olio di Calabria
15. Pancetta di Calabria
16. Patata della Sila
17. Pecorino Crotonese
18. Pecorino del Monte Poro
19. Salsiccia di Calabria
20. Soppressata di Calabria
21. Torrone di Bagnara
22. Cedro di Santa Maria del Cedro

CAMPANIA (27)

1. Caciocavallo Silano
2. Carciofo di Paestum
3. Castagna di Montella
4. Cilento
5. Ciliegia di Bracigliano
6. Cipollotto nocerino
7. Colatura di alici di Cetara
8. Colline Salernitane
9. Fico bianco del Cilento
10. Irpinia – Colline dell’Ufita
11. Limone Costa d’Amalfi
12. Limone di Sorrento
13. Marrone di Roccadaspide
14. Marrone di Serino
15. Melannurca Campana
16. Nocciola di Giffoni
17. Olio Campania
18. Pasta di Gragnano
19. Penisola sorrentina
20. Pomodorino del piennolo del Vesuvio
21. Pomodoro di San Marzano dell’agro sarnese-nocerino
22. Provolone del Monaco
23. Rucola della Piana del Sele
24. Terre Aurunche
25. Mozzarella di bufala campana
26. Ricotta di bufala campana
27. Oliva di Gaeta

EMILIA ROMAGNA (43)

1. Aceto balsamico di Modena
2. Aceto balsamico tradizionale di Modena
3. Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia
4. Aglio di Voghiera
5. Amarene brusche di Modena
6. Anguria Reggiana
7. Asparago verde di Altedo
8. Brisighella
9. Cappellacci di zucca ferraresi
10. Ciliegia di Vignola
11. Colline di Romagna
12. Coppa piacentina
13. Coppia ferrarese
14. Culatello di Zibello
15. Marrone di Castel del Rio
16. Pampapato di Ferrara o Pampepato di Ferrara
17. Pancetta piacentina
18. Patata di Bologna
19. Pera dell’Emilia Romagna
20. Pesca e Nettarina di Romagna
21. Piadina romagnola o Piada romagnola
22. Prosciutto di Modena
23. Prosciutto di Parma
24. Salama da sugo
25. Salame Felino
26. Salame Piacentino
27. Scalogno di Romagna
28. Squacquerone di Romagna
29. Coppa di Parma
30. Parmigiano Reggiano
31. Grana Padano
32. Cotechino Modena
33. Zampone Modena
34. Formaggio di fossa di Sogliano
35. Mortadella Bologna
36. Fungo di Borgotaro
37. Vitellone bianco dell’Appennino Centrale
38. Agnello del Centro Italia
39. Salamini italiani alla cacciatora
40. Casciotta d’Urbino
41. Melone mantovano
42. Salame Cremona
43. Riso del delta del Po

FRIULI VENEZIA GIULIA (7)

1. Brovada
2. Pitina
3. Prosciutto di San Daniele
4. Prosciutto di Sauris
5. Tergeste
6. Montasio
7. Salamini italiani alla cacciatora

LAZIO (30)

1. Abbacchio romano
2. Asparago verde del Canini
3. Canino
4. Carciofo romanesco del Lazio
5. Castagna di Vallerano
6. Colline Pontine
7. Fagiolo cannellino di Atina
8. Lenticchia di Onano
9. Kiwi Latina
10. Nocciola romana
11. Olio di Roma
12. Pane casareccio di Genzano
13. Patata dell’Alto Viterbese
14. Pecorino di Picinisco
15. Peperone di Pontecorvo
16. Porchetta di Ariccia
17. Prosciutto Amatriciano
18. Ricotta romana
19. Sabina
20. Sedano bianco di Sperlonga
21. Tuscia
22. Oliva di Gaeta
23. Salamini italiani alla cacciatora
24. Agnello del Centro Italia
25. Mozzarella di bufala campana
26. Ricotta di bufala campana
27. Mortadella Bologna
28. Vitellone bianco dell’Appennino Centrale
29. Pecorino romano
30. Pecorino toscano

LIGURIA (8)

1. Acciughe sotto sale del Mar Ligure
2. Basilico genovese
3. Focaccia di Recco col formaggio
4. Riviera Ligure
5. Tergeste
6. Montasio
7. Salamini italiani alla cacciatora
8. Vitelloni piemontesi della coscia

LOMBARDIA (34)

1. Asparago di Cantello
2. Bitto
3. Bresaola della Valtellina
4. Formaggella del Luinese
5. Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana
6. Laghi Lombardi
7. Mela di Valtellina
8. Miele Varesino
9. Nostrano Valtrompia
10. Pera mantovana
11. Pizzoccheri della Valtellina
12. Quartirolo Lombardo
13. Salame Brianza
14. Salame di Varzi
15. Salame d’oca di Mortara
16. Salva Cremasco
17. Silter
18. Strachitunt
19. Valtellina Casera
20. Melone mantovano
21. Salame Cremona
22. Taleggio
23. Garda
24. Salamini italiani alla cacciatora
25. Coppa di Parma
26. Parmigiano Reggiano
27. Grana Padano
28. Cotechino Modena
29. Zampone Modena
30. Mortadella Bologna
31.  Gorgonzola
32. Salmerino del Trentino
33. Trota del Trentino
34. Provolone Valpadana

MARCHE (15)

1. Cartoceto
2. Ciauscolo
3. Maccheroncini di Campofilone
4. Marche
5. Prosciutto di Carpegna
6. Oliva Ascolana del Piceno
7. Casciotta d’Urbino
8. Nocciola romana
9. Salamini italiani alla cacciatora
10. Agnello del Centro Italia
11. Vitellone bianco dell’Appennino Centrale
12. Formaggio di fossa di Sogliano
13. Mortadella Bologna
14. Patata rossa di Colfiorito
15. Lenticchia di Castelluccio di Norcia

MOLISE (9)

1. Molise
2. Salamini italiani alla cacciatora
3. Caciocavallo silano
4. Mozzarella di bufala campana
5. Ricotta di bufala campana
6. Zafferano dell’Aquila
7. Salamini italiani alla cacciatora
8. Agnello del Centro Italia
9. Oliva Ascolana del Piceno

PIEMONTE (23)

1. Bra
2. Castagna Cuneo
3. Castelmagno
4. Crudo di Cuneo
5. Fagiolo Cuneo
6. Marrone della Valle di Susa
7. Mela rossa Cuneo
8. Murazzano
9. Nocciola del Piemonte o Nocciola Piemonte
10. Ossolano
11. Raschera
12. Riso di Baraggia Biellese e Vercellese
13. Robiola di Roccaverano
14. Salame Piemonte
15. Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino
16. Toma Piemontese
17. Vitelloni piemontesi della coscia
18. Gorgonzola
19. Salamini italiani alla cacciatora
20. Grana Padano
21. Mortadella Bologna
22. Taleggio
23. Salame Cremona

TRENTINO ALTOADIGE (16)

1. Mela Alto Adige o Südtiroler Apfel
2. Speck Alto Adige o Südtiroler Markenspeck o Südtiroler Speck
3. Stelvio (formaggio) o Stilfser
4. Südtiroler Schüttelbrot o Schüttelbrot Alto Adige
5. Mela Val di Non
6. Mele del Trentino
7. Spressa delle Giudicarie
8. Susina di Dro
9. Salmerino del Trentino
10. Trota del Trentino
11. Provolone Valpadana
12. Puzzone di Moena/Spretz Tzaorì
13. Asiago
14. Garda
15. Mortadella Bologna
16. Grana padano

PUGLIA (22)

1. Arancia del Gargano
2. Burrata di Andria
3. Canestrato Pugliese
4. Carciofo Brindisino
5. Cipolla bianca di Margherita
6. Clementine del golfo di Taranto
7. Collina di Brindisi
8. Dauno
9. La Bella della Daunia
10. Limone femminello del Gargano
11. Olio di Puglia
12. Pane di Altamura
13. Patata novella di Galatina
14. Terra d’Otranto
15. Terra di Bari
16. Terre Tarentine
17. Uva di Puglia
18. Lenticchia di Altamura
19. Mozzarella di Gioia del Colle
20. Caciocavallo silano
21. Mozzarella di bufala campana
22. Ricotta di bufala campana

SARDEGNA (8)

1. Agnello di Sardegna
2. Carciofo spinoso di Sardegna
3. Culurgionis d’Ogliastra
4. Fiore sardo
5. Pecorino sardo
6. Pecorino romano
7. Sardegna
8. Zafferano di Sardegna

SICILIA (36)

1. Arancia di Ribera
2. Arancia rossa di Sicilia
3. Cappero delle Isole Eolie
4. Cappero di Pantelleria
5. Carota novella di Ispica
6. Ciliegia dell’Etna
7. Cioccolato di Modica
8. Ficodindia dell’Etna
9. Ficodindia di San Cono
10. Limone dell’Etna
11. Limone di Siracusa
12. Limone interdonato di Messina
13. Monte Etna
14. Monti Iblei
15. Nocellara del Belice
16. Pagnotta del Dittaino
17. Pecorino siciliano
18. Pescabivona
19. Pesca di Leonforte
20. Pesca di Delia
21. Piacentinu Ennese
22. Pistacchio verde di Bronte
23. Pistacchio di Raffadali
24. Pomodoro di Pachino
25. Provola dei Nebrodi
26. Ragusano
27. Salame Sant’Angelo di Brolo
28. Sale marino di Trapani
29. Sicilia
30. Uva da tavola di Canicattì
31. Uva da tavola di Mazzarrone
32. Val di Mazara
33. Valdemone
34. Valle del Belice
35. Valli Trapanesi
36. Vastedda della Valle del Belice

TOSCANA (32)

1. Cantuccini o Cantucci Toscani
2. Castagna del Monte Amiata
3. Ciliegia di Lari
4. Chianti Classico
5. Cinta senese
6. Fagiolo di Sorana
7. Farina di castagne della Lunigiana
8. Farina di Neccio della Garfagnana
9. Farro della Garfagnana
10. Finocchiona
11. Lardo di Colonnata
12. Lucca
13. Marrone del Mugello
14. Marrone di Caprese Michelangelo
15. Miele della Lunigiana
16. Mortadella di Prato
17. Pane toscano
18. Panforte di Siena
19. Pecorino delle Balze Volterrane
20. Prosciutto toscano
21. Ricciarelli di Siena
22. Seggiano
23. Terre di Siena
24. Toscano
25. Zafferano di San Gimignano
26. Pecorino romano
27. Pecorino toscano
28. Salamini italiani alla cacciatora
29. Agnello del Centro Italia
30. Mortadella Bologna
31. Fungo di Borgotaro
32. Vitellone bianco dell’Appennino Centrale

UMBRIA (8)

1. Farro di Monteleone di Spoleto
2. Pampapato di Terni o Pampepato di Terni
3. Prosciutto di Norcia
4. Umbria
5. Patata rossa di Colfiorito
6. Lenticchia di Castelluccio di Norcia
7. Salamini italiani alla cacciatora
8. Vitelloni piemontesi della coscia

VALLE D’AOSTA (4)

1. Fontina
2. Valle d’Aosta Fromadzo
3. Valle d’Aosta Jambon de Bosses
4. Valle d’Aosta Lard d’Arnad/Vallée d’Aoste Lard d’Arnad

VENETO (26)

1. Aglio bianco polesano
2. Asparago bianco di Bassano
3. Asparago bianco di Cimadolmo
4. Asparago di Badoere
5. Casatella trevigiana
6. Ciliegia di Marostica
7. Cozza di Scardovari
8. Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese
9. Insalata di Lusia
10. Marrone di Combai
11. Marrone di San Zeno
12. Marroni del Monfenera
13. Miele delle Dolomiti Bellunesi
14. Monte Veronese
15. Pesca di Verona
16. Piave
17. Prosciutto Veneto Berico-Euganeo
18. Radicchio di Chioggia
19. Radicchio di Verona
20. Radicchio rosso di Treviso
21. Radicchio Variegato di Castelfranco
22. Riso Vialone Nano Veronese
23. Sopressa Vicentina
24. Veneto Valpolicella, Veneto Euganei e Berici, Veneto del Grappa
25. Cozza di Scardovari
26. Riso del Delta del Po

Itinerari gastronomici Italia : 10 suggerimenti per andare alla ricerca delle strade del Sapore

In Italia, le “Strade del Sapore” sono itinerari enogastronomici che permettono di esplorare le tradizioni culinarie locali e scoprire i prodotti alimentari tipici delle diverse regioni del paese. Ecco alcuni dei principali itinerari delle Strade del Sapore in Italia:

1- Strada del Sapore dell’Olio Extra Vergine di Oliva (Toscana)

L’itinerario della Strada del Sapore dell’Olio Extra Vergine di Oliva in Toscana è un viaggio gustoso attraverso il mondo dell’oro verde toscano. Questa regione è rinomata per la produzione di olio extra vergine di oliva di alta qualità, ed è il luogo ideale per immergersi nella cultura dell’olio d’oliva e gustare alcune delle varietà più prelibate.

Centri da Visitare:

• Firenze: La capitale toscana è un punto di partenza ideale per l’itinerario. Qui puoi iniziare la tua esplorazione e visitare negozi specializzati nell’olio extra vergine di oliva, dove potrai assaporare diverse varietà locali.
• Siena: Prosegui verso Siena, una città famosa per la sua affascinante architettura medievale e la sua cucina tradizionale. Qui, avrai l’opportunità di assaporare il prelibato olio extravergine toscano in deliziosi ristoranti locali.
• San Gimignano: Questo affascinante borgo medievale è noto per le sue torri e il suo olio d’oliva di alta qualità. Non perderti l’occasione di visitare un frantoio locale e scoprire il processo di produzione dell’olio.

Specialità da Provare:

• Olio Extra Vergine di Oliva: L’olio extra vergine di oliva toscano è rinomato per il suo sapore ricco e fruttato, con note di erba fresca e un leggero pizzico di pepe. Assaporalo su crostini di pane toscano per una vera esperienza toscana.
• Bruschette: Le bruschette toscane sono una delizia semplice ma gustosa. Pane toscano croccante tostato e condito con aglio, pomodoro fresco, basilico e, naturalmente, olio extra vergine di oliva.
• Ribollita: Questa zuppa toscana tradizionale è preparata con pane raffermo, cavolo nero, fagioli cannellini e, naturalmente, abbondante olio d’oliva. È un piatto ricco e confortante.
• Panzanella: Una fresca insalata toscana a base di pane raffermo, pomodori maturi, cetrioli, cipolla rossa, basilico e, naturalmente, olio extra vergine di oliva.

2 – Strada del Sapore del Parmigiano Reggiano (Emilia-Romagna):

L’itinerario della Strada del Sapore del Parmigiano Reggiano in Emilia-Romagna è un viaggio attraverso il mondo di uno dei formaggi più rinomati e amati al mondo. Il Parmigiano Reggiano è un simbolo dell’eccellenza gastronomica italiana e questa strada ti condurrà alla scoperta di questo tesoro caseario.

Centri da Visitare:

• Parma: La città di Parma è il cuore dell’itinerario del Parmigiano Reggiano. Qui puoi iniziare la tua esplorazione visitando le caseifici locali e assistendo al processo di produzione di questo formaggio prelibato.
• Reggio Emilia: Prosegui verso Reggio Emilia, un’altra città chiave nella produzione di Parmigiano Reggiano. Qui avrai l’opportunità di approfondire la tua conoscenza su questo formaggio e assaporarlo in vari modi.
• Modena: Modena, famosa per il suo aceto balsamico tradizionale, è una tappa ideale per abbinare il Parmigiano Reggiano ad altre specialità locali. Puoi gustare il formaggio in un ambiente tipicamente emiliano.

Specialità da Provare:

• Parmigiano Reggiano: Il formaggio Parmigiano Reggiano è conosciuto per il suo sapore nutriente e complesso, con note di frutta secca e un retrogusto salato. Assapora il Parmigiano Reggiano grattugiato su pasta fresca, insalate, o semplicemente da solo.
• Prosciutto di Parma: Accompagna il Parmigiano con fette sottili di prosciutto di Parma per un abbinamento perfetto tra salato e cremoso.
• Aceto Balsamico Tradizionale: A Modena, non puoi perderti l’opportunità di degustare l’aceto balsamico tradizionale. Abbinato al Parmigiano Reggiano, crea un’esplosione di sapori.
• Tortellini: In questa regione, i tortellini sono una specialità. Riempi questi piccoli gioielli di pasta con Parmigiano Reggiano e provali in un brodo ricco.

L’itinerario della Strada del Sapore del Parmigiano Reggiano ti porterà in un viaggio attraverso le tradizioni casearie dell’Emilia-Romagna. Avrai l’opportunità di scoprire il processo di produzione di questo formaggio straordinario e di gustarlo in combinazione con altre specialità locali. La tua esperienza culinaria sarà una celebrazione dei sapori autentici dell’Emilia-Romagna.

6 – Strada del Sapore delle Specialità Gastronomiche del Lazio (Lazio)

L’itinerario della Strada del Sapore delle Specialità Gastronomiche del Lazio è un viaggio culinario attraverso questa affascinante regione italiana, nota per la sua cucina ricca e variegata. Il Lazio offre una vasta gamma di prelibatezze tradizionali, dalle paste alle pizze, dai salumi ai formaggi, che meritano di essere scoperte e gustate.

Centri da Visitare:

• Roma: La capitale, Roma, è un punto di partenza ideale per esplorare le specialità gastronomiche del Lazio. Qui puoi trovare ristoranti tradizionali, trattorie e pizzerie che servono piatti tipici come la pasta all’amatriciana e la pizza romana.
• Frascati: Questa città è famosa per i suoi vini bianchi, come il Frascati. Accompagna il tuo pasto con un bicchiere di questo vino locale e assapora specialità come la porchetta.
• Tivoli: Tivoli è nota per la sua produzione di olio d’oliva e per il suo formaggio pecorino. Visita una fattoria locale per degustare questi prodotti freschi e scoprire come vengono preparati.

Specialità da Provare:

• Pasta all’Amatriciana: Questo piatto è preparato con spaghetti conditi con un sugo a base di pomodoro, guanciale (un tipo di pancetta), pecorino romano e pepe nero. È un classico della cucina romana.
• Pizza Romana: Assapora una pizza romana tradizionale con la sua base sottile e croccante, condita con pomodoro, mozzarella, olio d’oliva e basilico fresco.
• Porchetta: Questo piatto è una specialità di carne di maiale arrostita con erbe aromatiche e spezie. È spesso servito in panini come street food.
• Cacio e Pepe: Un piatto semplice ma delizioso preparato con spaghetti, pecorino romano, pepe nero e un po’ d’acqua di cottura della pasta.
• Carciofi alla Giudia: Questa è una tipica preparazione romana per i carciofi, che vengono fritti fino a diventare croccanti e dorati.
• Supplì: Sono delle palle di riso ripiene di mozzarella e sugo di pomodoro, impanate e fritte. Sono un popolare snack romano.

Questo itinerario ti condurrà attraverso il Lazio alla scoperta delle specialità gastronomiche della regione. Ogni città offre le sue delizie culinarie e una varietà di piatti tradizionali che riflettono la cultura e la tradizione gastronomica del Lazio. Assaporare queste prelibatezze sarà un’autentica esperienza culinaria.

7 – Strada del Sapore del Cioccolato nel Piemonte: Un Viaggio tra le Delizie del Cioccolato

Il Piemonte, una delle regioni più affascinanti d’Italia, è famosa non solo per le sue colline ondulate e i suoi vini prelibati ma anche per il suo ricco patrimonio di cioccolato artigianale. Se sei un amante del cioccolato, non puoi perderti l’opportunità di esplorare la “Strada del Sapore del Cioccolato” in Piemonte. Questo itinerario ti condurrà attraverso le Langhe, Torino e altre zone del Piemonte, alla scoperta dei segreti della produzione di cioccolato e delle delizie che questa regione ha da offrire.

Centri da Visitare:

Langhe: La Terra del Cioccolato

Le Langhe, situate nel sud-est del Piemonte, sono una delle principali destinazioni per gli amanti del cioccolato. Qui puoi immergerti nella cultura del cioccolato artigianale e scoprire alcune delle cioccolaterie più prestigiose della regione.

Alba: La Casa di Ferrero

La città di Alba è un vero paradiso per gli amanti del cioccolato. È qui che ha sede la celebre azienda Ferrero, famosa per prodotti iconici come la Nutella e i Ferrero Rocher. Durante la tua visita ad Alba, avrai l’opportunità di esplorare il mondo di Ferrero attraverso tour guidati nelle fabbriche e negozi aziendali, dove potrai acquistare i tuoi cioccolatini preferiti direttamente dal produttore.

Novi Ligure: Il Regno di Novi

Novi Ligure è un altro tesoro del Piemonte per gli amanti del cioccolato. Qui si trova l’azienda Novi, rinomata per la sua produzione di cioccolato di alta qualità. Puoi visitare il Museo del Cioccolato Novi per conoscere la storia e il processo di produzione del cioccolato, oltre a degustare una vasta gamma di prelibatezze al cioccolato nella caffetteria dell’azienda.

Torino: La Capitale del Cioccolato

Torino, la capitale del Piemonte, è una tappa imprescindibile per gli amanti del cioccolato. Qui puoi visitare storiche cioccolaterie e scoprire il legame profondo della città con questa delizia. Non dimenticare di assaporare il celebre cioccolato gianduia di Torino, una creazione irresistibile a base di cioccolato e nocciole.

Specialità da Provare:

• Gianduiotti: Questi cioccolatini tipici del Piemonte sono realizzati con una miscela di cioccolato fondente e nocciole locali, conferendo loro un sapore irresistibile.
• Tartufi al Cioccolato: I tartufi al cioccolato sono piccole delizie a base di cioccolato e cacao, spesso aromatizzate con liquori o vaniglia.
• Cremino: Un dolce strato di crema di cioccolato tra due strati di cioccolato fondente è il segreto del cremino, una prelibatezza piemontese.
• Bicerin: Questa bevanda tradizionale di Torino combina caffè, cioccolato e panna montata per una vera esplosione di sapori.
• Caffarel Gianduia: Un altro classico del Piemonte, il cioccolato Gianduia è una delizia a base di nocciole e cioccolato al latte.

L’itinerario della “Strada del Sapore del Cioccolato” nel Piemonte è un’esperienza golosa che ti porterà alla scoperta delle delizie del cioccolato artigianale. Attraverso le Langhe, Alba, Novi Ligure e Torino, avrai l’opportunità di assaporare alcuni dei migliori cioccolatini italiani e immergerti nella storia e nella tradizione di questa prelibatezza. Se sei un appassionato del cioccolato, questo itinerario è un imperdibile viaggio nel mondo del gusto.

8 – Strada del Sapore dell’Olio Extra Vergine di Oliva (Puglia)

L’itinerario della Strada del Sapore dell’Olio Extra Vergine di Oliva in Puglia è un viaggio attraverso le colline baciante dal sole di questa regione meridionale d’Italia, famosa per la produzione di olio extravergine di oliva di alta qualità. L’olio d’oliva pugliese è rinomato per il suo sapore fruttato e le sue proprietà nutritive.

Centri da Visitare:

• Bari: La città di Bari è un punto di partenza ideale per esplorare la Strada del Sapore dell’Olio Extra Vergine di Oliva in Puglia. Qui puoi visitare mercati locali e negozi specializzati nell’olio d’oliva pugliese.
• Ostuni: Conosciuta come la “Città Bianca” per le sue pittoresche case bianche, Ostuni è famosa per la produzione di olio extravergine di oliva. Puoi visitare aziende agricole locali e assaporare l’olio fresco.
• Fasano: Fasano è un altro centro importante per la produzione di olio d’oliva. Qui avrai l’opportunità di scoprire il processo di produzione e degustare diverse varietà di olio extravergine di oliva.

Specialità da Provare:

• Olio Extravergine di Oliva: L’olio d’oliva pugliese è noto per il suo sapore fruttato, leggermente amaro e piccante. Assapora l’olio su pane fresco, insalate o utilizzalo come base per piatti tradizionali pugliesi come le orecchiette con cime di rapa.
• Taralli al Pepe Nero: I taralli sono snack salati tipici della Puglia. Quelli al pepe nero sono perfetti per accompagnare un bicchiere di vino e assaporare i sapori della regione.
• Friselle: Le friselle sono fette di pane croccante inzuppate in acqua e condite con pomodori, olio d’oliva, origano e sale. Sono un antipasto fresco e gustoso.
• Pasta Pugliese: Prova la pasta orecchiette, una specialità pugliese a forma di piccole orecchie, spesso servita con sughi a base di verdure fresche e olio d’oliva.
• Fornacelle: Questi sono piccoli pani tradizionali cotti in forni di pietra. Sono perfetti per fare panini ripieni con olio d’oliva e altre prelibatezze locali.

L’itinerario della Strada del Sapore dell’Olio Extra Vergine di Oliva in Puglia ti porterà alla scoperta della cultura dell’olio d’oliva di alta qualità. Potrai visitare aziende agricole, degustare oli freschi e apprezzare l’uso dell’olio nelle cucine tradizionali pugliesi. Questa esperienza culinaria sarà un’immersione nei sapori autentici della Puglia.