Come preparare i pretzel

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Caratteristico pane tedesco dall’inconfondibile forma, il pretzel (o brezel) è l’accompagnamento ideale per cene a base di wurstel, birra e altre specialità bavaresi. La preparazione è molto simile a quella del pane classico, tranne che per la doppia lievitazione e un passaggio in acqua bollente prima di infornare.
Gli ingredienti per 8 pretzel sono:

500 grammi di farina 00,
300 ml di acqua,
un lievito di birra,
zucchero,
sale fino
sale grosso.

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