Per chi è stanco di trovarsi ogni Natale a mangiare sempre le stesse cose e a cucinare unicamente le ricette classiche, ecco una ricetta semplice e veloce che può cambiare completamente il modo di vedere il dessert alla fine del cenone. Senza rinunciare ai dolci tipici, si può utilizzare il panettone, re indiscusso dei dolci natalizi italiani, come base per un gustoso tiramisù da servire in coppette.
In questa guida, vi mostreremo come trasformare il tradizionale panettone in una base innovativa e deliziosa per il tiramisù. Questa ricetta non solo rinnova il classico dessert italiano, ma aggiunge anche un tocco di originalità alla vostra tavola festiva.
Le coppette di tiramisù al panettone sono l’ideale per sorprendere i vostri ospiti con qualcosa di unico e squisito, unendo la morbidezza del panettone a una crema al mascarpone leggera e profumata. Seguiteci in questo viaggio culinario per scoprire come dare nuova vita ai sapori natalizi!
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Come preparare tiramisù natalizio
Gli ingredienti per questa ricetta sono, oltre chiaramente il panettone che andrà a sostituire i savoiardi, tutti quelli tipici del tiramisù classico, quindi mascarpone, crema pasticcera, latte, Marsala, caffè e zucchero.
Per fare il tiramisù con il panettone, il primo passo da eseguire nella ricetta è la preparazione della crema. Amalgamare uova, latte, zucchero e mascarpone in modo da creare un composto omogeneo (mescolare lentamente ma in modo continuo per evitare che si formino grumi e irregolarità) che risulti facile da spalmare.
Dopo aver preparato la crema è il momento di fare il caffè che, come da tradizione, va fatto rigorosamente con la moka. Per le quantità calcolare circa una mezza tazzina per ciascuna porzione di tiramisù.
Preparazione
A questo punto ci si può occupare del panettone. A seconda della forma e della dimensione delle coppette in cui verrà servito il tiramisù, tagliare il panettone a cubetti in modo da ricoprire uniformemente il fondo di ogni coppetta.
Una volta ultimata questa fase, mescolare il caffè con il Marsala e innaffiare il panettone fino a renderlo morbido, ma non molle. Successivamente basta coprire lo strato di panettone (che deve occupare circa un terzo della profondità della coppetta) con la crema preparata precedentemente e il gioco è fatto. Ogni coppetta può essere poi guarnita con una spolverata di cacao amaro in polvere sulla cima e servito in tavola.
Tra le possibili varianti di questa semplice ricetta, c’è la possibilità di formare un tiramisù a più strati.
Per ottenere un effetto stratificato, basta dividere il panettone di ciascuna coppetta in almeno due parti. La prima sul fondo va coperta da uno strato più sottile di crema pasticcera; poi un secondo strato di panettone (meglio innaffiarlo prima di metterlo nella coppetta) e infine l’ultimo strato di crema da guarnire a piacere. Se si opta per questa variante la consistenza della crema è essenziale per la buona riuscita del dessert. Infatti è fondamentale che sia sufficientemente densa da sostenere il peso del secondo strato di panettone.
Quali vini bere con coppe di tiramisù al panettone
Abbinare il vino giusto con le coppette di tiramisù al panettone è importante per esaltare i sapori di questo dessert natalizio. Ecco alcune opzioni eccellenti:
- Moscato d’Asti: Questo vino dolce frizzante dal Piemonte è ideale per il tiramisù al panettone. Il suo sapore leggermente fruttato e la dolcezza moderata si abbinano bene con la cremosità del mascarpone e la dolcezza del panettone.
- Passito di Pantelleria: Un vino da dessert siciliano, ricco e aromatico. Con i suoi intensi aromi di frutta matura e una dolcezza equilibrata, si abbina bene con il gusto ricco del tiramisù al panettone.
- Vin Santo: Un classico vino toscano da dessert, con note di frutta secca, albicocca e caramello. La sua struttura e il sapore dolce ma non eccessivo si sposano bene con il dolce e la consistenza del panettone.
- Recioto della Valpolicella: Un vino rosso dolce e vellutato del Veneto. Le sue note di frutta matura e spezie dolci complementano i sapori del tiramisù e del panettone, creando un abbinamento interessante e ricco.
- Brachetto d’Acqui: Un altro vino frizzante dolce, con note di frutti rossi e petali di rosa. La sua leggerezza e le sue bollicine sono piacevoli con la cremosità del tiramisù e la dolcezza del panettone.
Ricorda che l’abbinamento ideale dipende anche dalle preferenze personali e dall’eventuale personalizzazione della ricetta del tiramisù al panettone. Se, ad esempio, la ricetta include ingredienti più speziati o con un tocco di liquore, potresti considerare vini con caratteristiche che ben si sposano con questi elementi aggiuntivi.
