Come preparare l’insalata pollo e anacardi

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In estate spesso si ha voglia di mangiare esclusivamente piatti freddi. Per non fare sempre la solita insalata di riso, provate a realizzare questa insalata a base di pollo e anacardi.

Ingredienti per 4 persone:
400 g di petto di pollo
Mezzo bicchiere di vino bianco
60 g di spinaci per insalata
40 g di rucola
Una costa di sedano verde
200 g di pomodorini
20 g di anacardi
Olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di aceto bianco
10 g di zucchero semolato
Mezzo cucchiaino di senape
Pepe
Sale

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