Inutile girarci attorno, l’happy hour è, probabilmente, il momento più atteso della giornata. Essere sopravvissuti ancora una volta ad una interminabile giornata di lavoro, coccolandosi con una bevuta con gli amici. Che cosa chiedere di più? (Volete preparare i sablès al papavero, ecco come fare).
Naturalmente alla base di tutto, però, qualcosa da sgranocchiare che senza intopparci, vista la cena imminente, sappia accompagnare degnamente i nostri brindisi, stimolandoci l’appetito.
Se desiderate stupire i vostri ospiti servendogli degli originali stuzzichini all’ora dell’aperitivo, provate a realizzare queste cialde aromatiche arricchite con purè di fave.
Si tratta di una proposta più originale delle solite tartine, che ha un sapore delicato e risulta perfetta per ogni occasione. Ovviamente unica avvertenza premunirsi che nessuno dei vostri ospiti abbia sofferto mai di favismo. Si tratta di una forma allergica rara, ma di rilevante importanza ( qui per avere maggiori info). Vediamo come prepararle.
Indice Guida Gratis:
Come fare le cialde di parmigiano aromatizzate alle fave
Ingredienti:
100 g. di parmigiano reggiano grattugiato
400 g. di fave fresche sgusciate
2 rametti di menta
Un cucchiaio di pinoli
Uno spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Lessate per una decina di minuti le fave in acqua bollente salata poi scolatele. Tenetene intere da parte un paio di cucchiai che vi serviranno in un secondo momento. Frullate con il mixer le fave che rimangono aggiungendo metà dei pinoli, lo spicchio d’aglio e un cucchiaino di parmigiano già grattugiato.
Dividete il parmigiano rimasto in otto parti uguali e disponetelo a mucchietti sopra una una placca foderata con carta da forno. Spianate i vari mucchietti con il dorso di un cucchiaio e cuoceteli in forno già caldo a 180°C. Dopo circa cinque o sei minuti sfornate le cialde e mettetele rapidamente su un mattarello in modo che assumano una forma concava.
Versate il purè di fave in quattro ciotole individuali. Decorate con le fave lessare rimaste intere, qualche pinolo tostato e servitele assieme alle cialde di parmigiano. Portate in tavola queste gustose cialdine assieme ad una vernaccia di san Gimignano oppure servitele assieme ad un Trebbiano di Romagna.
