Primi piatti

La sottocategoria Primi piatti raccoglie ricette di pasta, riso, cereali, zuppe, minestre e altre portate servite generalmente dopo l’antipasto. Le proposte spaziano dai piatti quotidiani alle preparazioni più ricche per feste e occasioni speciali. Puoi trovare ricette asciutte o in brodo, paste fresche e ripiene, risotti, timballi, gnocchi, lasagne e primi a base di verdure, carne, pesce o legumi. Anche i primi della cucina internazionale, come ramen e cous cous, restano qui, accompagnati da tag geografici utili a identificarne la provenienza. Ogni guida può indicare dosi, tempi, tipo di cottura, condimento e possibili sostituzioni. Le tecniche generali, come cuocere correttamente la pasta o scegliere la pentola adatta, appartengono invece a Tecniche e consigli di cucina.