Come preparare per Pasqua la Ciambella rustica salata

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La ciambella rustica salata rappresenta una rielaborazione di una antica ricetta napoletana di un pane arricchito da golosi ripieni e preparata proprio in occasione delle feste pasquali.
Alla pasta del pane, resa ancora più saporita dalla presenza dello strutto, vengono aggiunti salumi, uova sode, ciccioli e formaggi. I ciccioli sono quei piccoli pezzettini che rimangono dopo aver bollito il grasso di maiale per ottenere lo strutto.

Ingredienti:

280 millilitri di acqua
12 gr. lievito di birra
350 gr. farina
150 gr. farina manitoba
100 gr. strutto
pizzico di sale
150 gr. mortadella
150 gr. salame
100 gr. prosciutto cotto
200 gr. provola dolce
150 gr. di Groviera
150 gr. di Montasio 

 

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