Cucina

La categoria Cucina raccoglie ricette, tecniche e consigli pratici per preparare piatti dolci e salati, scegliere gli ingredienti e organizzare meglio il lavoro ai fornelli. I contenuti sono distribuiti nelle sottocategorie Antipasti, Primi piatti, Secondi piatti, Contorni, Dolci, Pane, pizza e lievitati, Salse, conserve e marmellate, Bevande, Cucine dal mondo e Tecniche e consigli di cucina.

In Antipasti trovi idee calde e fredde, stuzzichini, finger food e preparazioni per aperitivi e buffet; Primi piatti comprende pasta, riso, zuppe e altre portate iniziali, mentre Secondi piatti raccoglie ricette a base di carne, pesce, uova, formaggi, legumi e alternative vegetali. La sezione Contorni è dedicata a verdure, patate, insalate e accompagnamenti da abbinare alle portate principali. La sottocategoria Dolci propone torte, biscotti, dessert, creme e specialità italiane o straniere. In Pane, pizza e lievitati rientrano impasti, focacce, pizze, pane e preparazioni dolci o salate che richiedono lievitazione; Salse, conserve e marmellate comprende condimenti, sughi, pesti, confetture e preparazioni da conservare, mentre Bevande raccoglie drink, cocktail, infusi, frullati e altre preparazioni da bere. Cucine dal mondo è lo spazio dedicato alle tradizioni gastronomiche, agli ingredienti e ai piatti caratteristici dei diversi Paesi. Le singole ricette straniere restano però nella categoria corrispondente alla loro funzione: per esempio, la Pavlova appartiene a Dolci, il ramen a Primi piatti e l’hummus ad Antipasti, utilizzando i tag per segnalarne la provenienza. In Tecniche e consigli di cucina trovi infine guide per scegliere, lavare, tagliare, cuocere e conservare gli alimenti, riconoscere i prodotti freschi, usare pentole e utensili, fare la spesa e organizzare frigorifero e dispensa. Qui rientrano anche le indicazioni sull’igiene e sulla sicurezza alimentare domestica, da applicare con particolare attenzione quando si preparano conserve o alimenti facilmente deperibili.