Tra le numerose ricette della tradizione italiana, ce n’è una di origine campana particolarmente simpatica e gustosa, ideale per una tavola pasquale, e si tratta delle uova alla monachina. Pare che in realtà essa derivi dalla tradizione culinaria francese, e si tratta di uova sode farcite e fritte.
Ingredienti
– 4 uova
– 200 ml di latte
– 30 grammi di farina 00
– 20 grammi di burro
– un pizzico di sale e pepe
Per l’impanatura servono invece del pane grattato, un ulteriore uovo, e la farina.
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