Ricetta plumcake classico all’inglese e idee originali per una sua rilettura

Conoscete il plumcake? Letteralmente plumcake significa “torta alle prugne” perché era una torta che veniva preparata nei paesi anglofoni utilizzando le prugne secche. Oggi però è diventato un dolce diverso. Il plumcake è un dolce sofficissimo, che nella sua versione originale contiene uova, latte e burro. E oggi vedremo come preparare il plumcake all’inglese, la sua ricetta infatti è davvero molto semplice.

Si tratta, infatti, di una prelibatezza made in England, che, come vedremo ancor meglio nell’ultima parte dell’articolo,  si può preparare con mille ricette diverse. Infatti esiste il plumcake senza uova, il plumcake al cioccolato, quello allo yogurt, il plumcake alle mele, così come esistono alcune sue versioni più originali. Ad esempio non manca esiste il plumcake salato, il plumcake integrale ( plumcale al grano saraceno, qui trovi la ricetta), quello alle arance, di zucca ed anche il plumcake bicolore. In tutte le sue infinte versioni comunque il plumcake è un dolce soffice e delicato che, nella sua grande semplicità, piace sempre a grandi e piccini

Svegliarsi col profumo di dolci casalinghi in forno è fantastico. Darsi il buongiorno natalizio condividendo la prima colazione con la famiglia può essere un inizio perfetto per ogni nuova giornata. E allora perché non pensare ad imparare a fare il proprio plumcake in casa? Il plumcake casalingo è un dolce semplice, profumato e delicato, che rende magico il risveglio di tutti. Se volete realizzare un dolce per tutta la famiglia adatto per esser consumato durante la prima colazione o in altre occasioni, questo plumcake classico all’inglese è quello che fa proprio al caso vostro.
Vediamo allora qual è la ricetta del plumcake inglese, in una delle sue versioni più classiche.

Ricetta del plumcake

Cerchiamo di capire come preparare il plumcake all’inglese. La ricetta del plumcake all’inglese è davvero facile e veloce. Se anche non siete provetti cuochi potrebbe essere alla vostra portata questa ricetta.

Vediamo insieme prima di tutto cosa dobbiamo avere per preparare il nostro plumcake all’inglese.
Ingredienti per preparare il plumcake inglese:

• 500 grammi di farina 00
• 250 grammi di burro
• 200 grammi di zucchero
• 4 uova
• 150 grammi di uva sultanina
• 150 grammi di cedro candito
• 150 grammi di ciliegie candite
• Una bustina di lievito in polvere per dolci
• 6 cucchiai di latte
• Un limone non trattato
• Un pizzico di sale fino

Preparazione del plumcake all’inglese:

Ora che avete tutti gli ingredienti necessari per procedere alla ricetta del plumcake inglese, passiamo a vedere il procedimento. Si tratta di una ricetta davvero facile e veloce: circa 20 minuti e avremo preparato il nostro impasto da infornare.
Vediamo come fare:

1. Mettete il burro ammorbidito in una terrina e lavoratelo a lungo con una forchetta oppure con una paletta di legno per renderlo ancora più soffice.
2. Incorporate lo zucchero e, quando sarà stato inglobato alla perfezione al resto dell’impasto, aggiungete la scorza di limone grattugiata e le uova.
3. Amalgamate gli ingredienti, ottenendo  un impasto omogeneo. Aggiungete la farina setacciata e il lievito sciolto nel latte freddo intero.
4. Unite la frutta candita tagliata in modo grossolano con un coltello e infine aggiungete un pizzico di sale e mescolate l’impasto rapidamente.
5. Imburrate accuratamente uno stampo per plumcake e versateci dentro il composto. Impostate il forno a 180°C e appena sarà ben caldo infornate il dolce e cuocetelo per un’ora.
6. Sfornatelo e lasciatelo raffreddare bene prima di toglierlo dallo stampo

Versioni e varianti originali del plumcake

Questo versatile dolce ha una consistenza densa e morbida, spesso arricchita con ingredienti come frutta secca, cioccolato o agrumi. Ecco alcune varianti e versioni originali del plumcake:

1. Plumcake alle Noci e Uvetta: Una delle versioni classiche del plumcake prevede l’aggiunta di noci tritate e uvetta nell’impasto. Questi ingredienti aggiungono una piacevole croccantezza e dolcezza al dolce. Puoi anche inzuppare l’uvetta in un po’ di rum o succo d’arancia per un tocco di sapore extra.
2. Plumcake al Cioccolato: Aggiungere pezzi di cioccolato fondente o gocce di cioccolato all’impasto dona un tocco di decadente golosità al plumcake. Il cioccolato si scioglierà durante la cottura, creando un contrasto tra la consistenza del dolce e il morbido cioccolato fuso.
3. Plumcake all’Arancia e Limone: Aggiungere scorza grattugiata di arancia e limone all’impasto conferisce al plumcake un delizioso profumo agrumato. Questa variante è fresca e leggermente acida, perfetta per un sapore estivo.
4. Plumcake alle Mele e Cannella: Le mele tagliate a pezzetti e una generosa dose di cannella in polvere possono trasformare il plumcake in un dolce caldo e accogliente. Le mele aggiungeranno umidità e dolcezza naturale al dolce.
5. Plumcake al Marmellata: Versare uno strato di marmellata di frutta tra due strati di impasto aggiungerà un tocco di dolcezza e colore al centro del plumcake. Puoi usare marmellate di diverse varietà, come albicocca o fragola.
6. Plumcake al Caffè e Noci: Aggiungere caffè forte all’impasto dona un sapore profondo e aromatico al plumcake. Le noci tritate possono essere incorporate per dare una piacevole croccantezza e arricchire il sapore.
7. Plumcake al Cocco: Aggiungere fiocchi di cocco all’impasto dona una nota tropicale al plumcake. Il cocco aggiunge anche un tocco di dolcezza naturale e una texture leggermente croccante.
8. Plumcake al Cacao: Mescolare cacao in polvere all’impasto darà al plumcake un delizioso sapore di cioccolato. Questa variante è ideale per gli amanti del cioccolato che desiderano una versione diversa del tradizionale plumcake.
9. Plumcake alle Carote: Aggiungere carote grattugiate all’impasto conferisce al plumcake un sapore dolce e umido. Puoi anche includere noci o uvetta per un ulteriore strato di gusto e consistenza.
10. Plumcake senza Glutine o Vegano: Esistono varianti di plumcake appositamente sviluppate per persone con esigenze alimentari specifiche, come il plumcake senza glutine o vegano. Queste versioni utilizzano farine alternative e sostituti vegetali per uova e latticini.
11. Plumcake alle More e Zenzero: Aggiungere more fresche o surgelate e zenzero grattugiato all’impasto del plumcake aggiunge una nota fruttata e leggermente piccante. Il sapore vibrante delle more si abbina splendidamente alla vivacità dello zenzero.
12. Plumcake al Yogurt e Frutti Rossi: Incorporare yogurt alla vaniglia all’impasto per ottenere un plumcake incredibilmente soffice e umido. Aggiungi frutti rossi come lamponi, mirtilli e fragole per un tocco dolce e fresco che si fonde perfettamente con il sapore del plumcake.