Se siete alla ricerca di una ricetta originale per la colazione del mattino o per uno spuntino al di fuori del solito, questa guida fa per voi. Infatti potete scoprire come fare i biscotti alla farina di segale.
I biscotti ala farina di segale hanno un gusto molto particolare e in genere sono molto apprezzati da chi è sempre alla ricerca di sapori nuovi. Non si conservano al lungo e quindi è meglio farne pochi per volta, piuttosto che mangiarli quando oramai non sono più buoni. La difficoltà nel preparare questi biscotti sta tutta nel reperire farina di segale.
Cercatela nei negozi di prodotti biologici o nelle catene della grande distribuzione ben fornite. Quando finalmente riuscite a trovare la farina di segale dilettatevi nel preparare questi biscotti insoliti.
Come fare i biscotti alla farina di segale: ingredienti e preparazione
Ingredienti:
- 250 g di farina di segale
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescola la farina di segale, il lievito e il sale.
- In un’altra ciotola, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema.
- Aggiungi l’uovo e continua a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unisci gradualmente la miscela di farina, impastando bene fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma dei biscotti della forma desiderata.
- Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e inforna per circa 15-20 minuti, o fino a quando i biscotti saranno dorati.
- Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente prima di spolverizzarli con lo zucchero a velo.
Naturalmente nulla vi vieta di realizzare anche una versione dei biscotti più gustosa, arricchita di gocce di cioccolato. In questo caso, vi basterà aggiungere all’incirca 150 grammi di gocce di cioccolato, aggiungendole all’impasto come ultimo ingrediente.
Come preparare i biscotti alla segale: caratteristiche e calorie della segale
La farina di segale è una farina ottenuta dalla macinazione dei chicchi di segale. È caratterizzata da un sapore intenso, leggermente amaro e da una consistenza densa.
A livello nutrizionale, la farina di segale contiene una buona quantità di proteine, carboidrati complessi, fibre, vitamine del gruppo B e minerali come il ferro e il magnesio.
Per quanto riguarda il contenuto calorico, la farina di segale contiene circa 335 calorie per 100 grammi di prodotto. Tuttavia, le calorie possono variare a seconda del tipo di farina di segale utilizzata e delle dosi utilizzate nella preparazione dei piatti.
