La scrocchiarella è una di focaccia tipica del Lazio, in particolare di Roma. Si chiama così perché la sua caratteristica è proprio quella di essere sottile e croccante, molto diversa rispetto alla pizza napoletana tradizionale.
La scrocchiarella è un ottimo snack, spuntino o antipasto ed è molto semplice da preparare anche a casa.
Gli ingredienti per 4 persone sono:
400 gr.di farina tipo 0
8 gr. di fiocchi di patate
8 gr. di lievito
300 ml. di acqua
5 gr. di sale
5 gr. di zucchero
2 cucchiai di olio
sale grosso
rosmarino
Preparazione: