Il Pasha è un dolce tipico della tradizione pasquale finlandese, che in realtà è originario della Carelia, una terra che tanti anni or sono faceva parte dell’Impero russo. Vediamo come prepararlo:
Gli ingredienti fondamentali della preparazione sono:
200 grammi di burro,
750 grammi di ricotta,
3 o 4 uova,
200 millilitri di panna liquida da montare,
50 grammi cadauno di zucchero,
uvetta,
scorze d’arancio e mandorle tritate,
mezzo cucchiaino di zenzero e di cannella, entrambi in polvere,
un cucchiaio di succo di limone senza semi
2 cestini di fragole.
