Sei alla ricerca di un antipasto elegante e gustoso per il tuo prossimo evento o semplicemente per una cena speciale a casa? I vol-au-vent agli asparagi potrebbero essere proprio quello che stai cercando. Questi deliziosi bocconcini, con il loro croccante esterno e il ripieno cremoso, sono sicuri di fare colpo sui tuoi ospiti.
Nonostante possano sembrare piatti da gourmet, i vol-au-vent agli asparagi sono sorprendentemente facili da preparare. Con pochi ingredienti di qualità e un po’ di tempo, potrai preparare un antipasto che sembra uscito direttamente dalla cucina di un ristorante di lusso.
I vol-au-vent agli asparagi sono un antipasto leggero e gustoso da servire in tavola, preferibilmente assieme ad un vino bianco veneto come ad esempio il Gambellara ( un altro fra quelli che indicheremo a fine articolo). Le dosi date bastano per quattro persone ma se prevedete di dover accontentare più ospiti, raddoppiate le quantità indicate nella ricetta. In questo articolo, ti guideremo passo passo attraverso la preparazione dei vol-au-vent agli asparagi. Ti mostreremo come fare tutto, dalla preparazione dei vol-au-vent alla cottura degli asparagi, alla creazione del ripieno cremoso.
Indice Guida Gratis:
Come fare i vol-au-vent agli Asparagi: la ricetta
Come dicevamo, nonostante l’aura chi li circonda, realizzare i vol-au.vent con il ripieno di asparagi non richiede né ingredienti particolari né tantomeno una partecipazione a Masterchef. Vediamo cosa ci serve
Ingredienti
Avrete bisogno di vol-au-vent precotti, asparagi freschi, burro, farina, latte, sale e pepe. Ed eventualmente, per un tocco di sapore in più, potrete aggiungere una manciata di parmigiano grattugiato.
- 12 vol-au-vent precotti
- 500 gr di asparagi freschi
- 50 gr di burro
- 50 gr di farina
- 500 ml di latte
- Sale e pepe q.b.
- 50 gr di parmigiano grattugiato (opzionale)
Preparazione
Preparazione degli asparagi: Gli asparagi devono essere puliti, tagliati e poi lessati o cotti a vapore. Ricorda di conservare l’acqua di cottura, potrebbe tornare utile per la besciamella.
Preparazione della besciamella: Per preparare la besciamella, sciogli il burro in una pentola, aggiungi la farina e mescola fino a quando non diventa dorata. Poi, aggiungi lentamente il latte e l’acqua di cottura degli asparagi, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Assemblaggio dei vol-au-vent: Una volta pronta la besciamella, aggiungi gli asparagi tagliati a pezzetti e mescola bene. Riempie ogni vol-au-vent con il composto di asparagi e besciamella, quindi inforna per pochi minuti per riscaldare.
Decorazione e presentazione: Per un tocco finale, puoi decorare i tuoi vol-au-vent con un pezzetto di asparago e un po’ di parmigiano grattugiato.
Preparare i vol-au-vent agli asparagi non è solo un modo per stupire i tuoi ospiti, ma è anche un’opportunità per esplorare il lato creativo della cucina. Non esitare a sperimentare con diversi ingredienti e condimenti per personalizzare la ricetta a tuo piacimento. Buona cucina e buon appetito!
Quali vini abbinare ai tuoi vol-au-vent
I vol-au-vent agli asparagi possono essere accompagnati da vari tipi di vini, a seconda delle preferenze personali e del sapore desiderato. Ecco alcune opzioni di abbinamento che potrebbero esaltare i sapori di questo piatto:
- Vino bianco aromatico: Un vino bianco aromatico come un Sauvignon Blanc o un Gewürztraminer può essere una scelta eccellente. Questi vini offrono note floreali e agrumate che si sposano bene con il gusto fresco e vegetale degli asparagi.
- Vino bianco leggero: Un vino bianco leggero e fresco come un Pinot Grigio o un Vermentino può essere un abbinamento delicato. Questi vini offrono una piacevole acidità e una leggera mineralità che si bilanciano bene con i sapori leggeri dei vol-au-vent.
- Vino rosato: Se preferisci un vino rosato, scegli un rosato secco e fruttato. Un rosato a base di uve come il Grenache o il Cinsault può offrire una piacevole freschezza e una leggera nota di frutta rossa, che si armonizza bene con la delicatezza degli asparagi.
- Vino spumante: Per un’opzione più festiva, un vino spumante come lo Champagne o il Prosecco può essere una scelta elegante. Il suo carattere frizzante e la freschezza generale si sposano bene con l’eleganza e la leggerezza dei vol-au-vent agli asparagi
