Bavarese al cioccolato bianco

La crema bavarese è un classico a base di crema inglese (simile alla crema pasticcera) addensata grazie alla gelatina, a cui si incorpora la panna montata. Qui di seguito una ricetta ad hoc per la versione più golosa con il cioccolato bianco.

Gli ingredienti

Per la preparazione del bavarese al cioccolato bianco occorrono:

300 ml. di latte fresco,
300 ml. di panna fresca,
50 gr. di zucchero,
3 tuorli d’uovo,
3 fogli di colla di pesce (6 gr),
1 baccello di vaniglia,
100 gr. di cioccolato bianco tritato.

Per la preparazione della salsa d’accompagnamento alla menta (opzionale) occorrono:
100 ml. di panna fresca,
50 gr. di zucchero,
1-2 cucchiai di sciroppo di menta.