Come preparare gli spaghetti in giallo

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Se volete stupire i vostri ospiti con un primo piatto insolito, provate a realizzare questi spaghetti in giallo insaporiti con ricotta fresca di pecora.

Ingredienti per quattro persone:
350 g di spaghetti alla chitarra
2 bustine di zafferano
70 g di ricotta di pecora
100 g di bietole
un mazzetto di rucola
un trito composto da menta, prezzemolo e rucola
curry
60 g di parmigiano
sale
pepe
olio extravergine d’oliva

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