Come preparare le lasagne vegetariane

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Se desiderate preparare un primo piatto delizioso ma non troppo pesante le lasagne vegetariane sono ciò che fa al caso vostro. Il loro gusto è gradito a grandi e piccini e possono essere proposte anche ai bambini che non vogliono mai mangiare le verdure.

Ingredienti:

200 g di pasta fresca per lasagne
Un peperone rosso
Mezza melanzana
3 zucchine
50 g di piselli
2 carote
2 scalogni
Uno spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
300 g di besciamella
20 g di parmigiano grattugiato
Una noce di burro
Sale
Pepe

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