Come preparare la crema di gamberi

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La crema di gamberi è un gustoso primo piatto da accompagnare in tavola con qualche crostino di pane abbrustolito oppure fritto in olio extravergine d’oliva. È il piatto ideale per aprire in bellezza una cena invernale a base di pesce.

Ingredienti:

600 g. di gamberi
100 g. di carote
Un gambo di sedano
Mezza cipolla bianca
Un bicchiere di vino bianco secco
50 g.di burro
Un dado vegetale
Un cucchiaio di farina bianca
Mezzo bicchiere di cognac
100 ml.di panna
50 g. di Emmentaler
Sale
Pepe

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