Come preparare il ketchup

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Il ketchup è una salsa a base di pomodoro che ha origini molto remote. Gli americani l’hanno rivista e corretta a modo loro e ne hanno fatto un must. Viene adoperata per insaporire hamburger, patatine fritte e soprattutto hot-dog.

Ingredienti:

100 ml. di olio extravergine d’oliva
Una carota
Una cipolla piccola
2 spicchi d’aglio
800 gr. di polpa di pomodoro
5 chiodi di garofano
1 rametto di timo
Un pezzetto di cannella
2 foglie d’alloro
100 ml. di aceto rosso
Un cucchiaino di maizena
Un cucchiaino di sale
Un cucchiaino di senape in polvere
Un pezzetto di zenzero fresco piccolo

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