Come preparare il casatiello dolce

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Il casatiello dolce, chiamato anche “Pigna di Pasqua” nella zona di Caserta, è un tipico dolce campano dalle origini molto antiche, appartenente assieme alla Pastiera napoletana alla tradizione pasquale.

Ingredienti:

500 grammi di farina 0
220 grammi di zucchero
150 grammi di lievito madre o di biga
50 grammi di strutto
50 grammi di burro
4 uova
30 millilitri di liquore Strega
la buccia di un limone
essenza di vaniglia

- Da vedere -

Per la realizzazione della glassa reale:
125 grammi di zucchero a velo
un albume
succo di limone
diavoletti di zucchero colorati

Tempo totale: 1 ora 20 minuti + 24 ore per la lievitazione
Tempo per la preparazione: 30 minuti
Tempo per la cottura: 50 minuti

 

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