Come preparare i vol-au-vent agli asparagi

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I vol-au-vent agli asparagi sono un antipasto leggero e gustoso da servire in tavola assieme ad un vino bianco veneto come ad esempio il Gambellara. Le dosi date bastano per quattro persone ma se prevedete di dover accontentare più ospiti, raddoppiate le quantità indicate nella ricetta.

Ingredienti:

10 vol-au-vent già pronti
40 g. di burro
30 g. di farina 00
250 g. di latte
20 g. di parmigiano reggiano grattugiato
200 g. di punte di asparagi
Sale

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