Come fare il casatiello napoletano

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Il Casatiello napoletano è un tipico rustico della cultura partenopea campana tipico del periodo pasquale, di solito viene preparato per il Sabato santo e mangiato in occasione della festa al posto del pane. Si accompagna alla famosa pastiera di maccheroni e al salame paesano prodotto tipicamente per questa occasione. Ma vediamo nel dettaglio la ricetta e come si prepara.

INGREDIENTI

Per l’impasto

- Da vedere -

500 gr. di farina 00;
un pizzico di zucchero;
100 gr. di strutto;
300 gr. di acqua tiepida;
1 cubetto di lievito di birra;
sale e pepe quanto basta.

Per il ripieno

Salumi a piacere tipo

100 gr. di salame Napoli;
100 gr. di pancetta a cubetti;
100 gr. di provola:
Formaggio pecorino;
4/5 Uova per decorare

 

 

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